養(yǎng)生小常識:用豆?jié){機自制豆腐腦
【導讀】豆?jié){機除了用來做豆?jié){之外，還可以有其它的功能，比如榨果汁，還可以用來做出可口的豆腐腦來呢，下面我們就趕緊來學學吧：
原料：黃豆、水、葡萄糖酸內酯（商店或香精香料商店都有賣的，白色結晶，類似粗鹽，分子式：C6H10O6）、水發(fā)的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（一個）
做法
1、如果你有豆?jié){機，真的就是不難了。豆?jié){的濃度為：黃豆：水=1：15（不能比這更?。┒?jié){煮開后，晾涼；
2、把葡萄糖酸內酯用一點水溶化后，倒入豆?jié){，趕快攪拌均勻。我的比例是700ml豆?jié){，加1茶匙葡萄糖酸內酯；
3、豆?jié){隔水加熱，或蒸，豆?jié){溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固；
豆腐腦4、打鹵。一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋后，勾欠，撒蛋花，關火。
5、豆花盛一大碗內，澆鹵，另用腐乳汁，麻醬（花生醬）汁調味。這樣，豆腐腦就做成了。
營養(yǎng)價值：
豆腐腦營養(yǎng)豐富，美味可口，人體對其吸收率可達92%～98%。每次1碗，約50克。
