養(yǎng)生小常識(shí):秋冬季節(jié)養(yǎng)生美食—大白菜
【導(dǎo)讀】秋冬季節(jié)養(yǎng)生美食—白菜。大白菜也有“菜中之王”的美名，還有“冬日白菜美如筍”、“白菜不如白菜”之說(shuō)，以及“魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的諺語(yǔ)等等。
據(jù)說(shuō)，慈禧晚年時(shí)，得了一場(chǎng)重?。焊邿煌?，且口干舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷，以致呼吸困難、上氣不接下氣。而且不想吃飯，吃什么吐什么，大小便困難，四肢無(wú)力，身上瘡癤不斷，宮內(nèi)御醫(yī)治療無(wú)效。其癥狀與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的老年性支氣管肺炎、并發(fā)呼吸衰竭十分相似。
這時(shí)有一御醫(yī)從遠(yuǎn)道而來(lái)的和尚那里討了一偏方，偏方八個(gè)字“少吃肉魚(yú)，多吃白菜”，這時(shí)慈禧為了保命，在治療期間，不再吃那些大魚(yú)大肉了，改為吃大白菜為主的白菜宴，御廚把白菜做成各種式樣，味道鮮美，清爽可口，慈禧用后慢慢增進(jìn)了食欲，身體也逐漸康復(fù)，她對(duì)此贊不絕口，稱大白菜為“天下第一菜”。
大白菜大白菜，又稱菘菜、白菘、地菘，中醫(yī)認(rèn)為，其性味甘平，有化痰止咳、退燒解毒的功效。大白菜質(zhì)嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克白菜中含有維生素C37毫克、鈣140毫克、磷50毫克。這些維生素和礦物元素可滲入人體代謝，維持心臟、神經(jīng)、消化系統(tǒng)的正常功能。此外，白菜中所富含的大量纖維素，又能通導(dǎo)大便，使體內(nèi)、特別是腸道的毒素隨糞便排出體外，有助退燒并改善高熱患者的全身狀態(tài)。
