養(yǎng)生小常識:冬瓜丸子湯的做法
【導(dǎo)讀】冬瓜丸子湯是將新鮮五花肉剁成肉末后，加入調(diào)料煨好，制成丸子與冬瓜一起下鍋煮熟。冬瓜片很容易熟不適宜多煮。本菜湯味鮮美，肉丸爽滑，營養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的湯品。>>>冬瓜的做法大全
原料：瘦肉餡（豬或羊）、冬瓜、粉絲、香菜
配料：蔥、姜
調(diào)料：醬油（生抽、老抽）、鹽、香油、胡椒粉、淀粉
做法
1.冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片；粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可；
2.蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個方向攪拌上勁兒；
冬瓜丸子湯3.肉餡絞勻后加入少許調(diào)和油和淀粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用；
4.湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油（調(diào)湯的顏色）；
5.在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉(zhuǎn)小火，隨后用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋里，盡量弄得圓一些；
6.待丸子都放入以后，轉(zhuǎn)大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調(diào)味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了；
7.撒上香菜碎，淋少許香油，完成。
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