養(yǎng)生小常識(shí):剁椒魚怎么做？豉香菇片剁椒魚
【導(dǎo)讀】今天小編為大家介紹一款鯉魚穿紅襖的菜--豉香菇片剁椒魚，冬季大家都愛(ài)吃點(diǎn)重口味的菜品，可以取暖不說(shuō)，味道享受是更主要的，一起快來(lái)學(xué)習(xí)一下做法。
主料：鯉魚1條（重約500g）
配料：鮮香菇7朵、豆豉適量、姜3片、蔥1根、剁椒2大勺
調(diào)料：蔥姜蒜粉適量、雞精少許、料酒1大勺、蠔油1大勺、蒸魚豉油1大勺
準(zhǔn)備：香菇切片、將切粗絲、蔥切段；
做法：
1.先將魚收拾干凈，正反面各劃三刀，均勻撒上適量味好美蔥姜蒜粉和蠔油、涂勻；
2.澆上適量料酒，充分按摩均勻，腌制20分鐘；
3.取一只大盤，將蔥姜鋪在盤底；
4.放入腌制好的鯉魚；
豉香菇片剁椒魚5.在魚身上及四周鋪滿香菇片，撒上適量雞精；
6.在魚身上鋪上剁椒和豆豉，將盤子放入蒸鍋，上汽之后，大火蒸10到12分鐘即可；
7.另起鍋燒熱油，趁熱澆在魚身上；
8.最后燒上適量蒸魚豉油即可。
心得分享：
1.魚提前腌制20分鐘以上，會(huì)使魚肉更加入味；
2.剁椒和豆豉的用量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)；
3.最后澆熱油的一步最好不要省略，熱油會(huì)使菜的味道更香。
