養(yǎng)生小常識:玉米面粥的做法
【導(dǎo)讀】怎么做玉米面粥呢？玉米面粥是北京很家常的食物，北京人又叫“面茶”，老人家們幾乎隔三差五的就要吃上一餐。而如今尤其是現(xiàn)在講究粗糧細(xì)做，下面就一起來看看具體的做法吧！
首先是準(zhǔn)備調(diào)料：芝麻醬和花椒鹽是不可少的。
芝麻醬就是市場上買來的，吃的時候用花生油調(diào)開，老人們更愛用香油，我個人倒感覺橄欖油不錯，總之是油就可以?；镜谋壤且簧鬃又ヂ獒u加上3勺的油，把芝麻醬和油放小碗里攪拌均勻，到米湯樣的粘稠度就可以了。
花椒鹽是必需的。用一勺花椒放在燒熱的鍋里，小火炒至表面色深灰，有濃郁的香氣溢出即可，這時候關(guān)火，倒進去大半勺的精鹽一起攪拌均勻，放菜板上用面棍搟成粗粉（切不可以用攪拌機或者研磨機），裝容器密封保存可以用上大半年呢。想偷懶也可以買現(xiàn)成的花椒鹽來用，只是口感相差千里哦。
玉米面粥之后是熬制面茶。
是先把買來的玉米面（其實什么面無所謂的，各有各的特色，最好是當(dāng)年產(chǎn)的新玉米面）用冷水和成濃濃的面糊狀，以兩人份為例，大概要用大半碗玉米面，鍋里放兩碗水大火燒開，加幾粒鹽，倒進調(diào)好的玉米面糊，邊倒邊攪拌，至粥粘稠、沒有顆粒了即可關(guān)火。大概3到5分鐘吧。
最后，把玉米粥（面茶）放在碗里，上面撒上厚厚的芝麻醬、再均勻撒上一些花椒鹽。
