養(yǎng)生小常識:老年人吃玉米 可預(yù)防老眼錯(cuò)花
【導(dǎo)讀】老年人吃玉米有什么好處？玉米是人們非常喜愛的一種食品。玉米營養(yǎng)豐富，除含各種營養(yǎng)素外，其中蛋白質(zhì)和脂肪比大米，面麥高，且所含脂肪一半為亞油酸，還有卵磷脂，維生素A、E等。亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內(nèi)壁上，對預(yù)防高血壓，心腦血管病有積極的作用。
美國科學(xué)家用含玉米油的飼料喂養(yǎng)乳牛產(chǎn)出的全脂奶中，發(fā)現(xiàn)一種亞油酸（CLA），它可預(yù)防黑色素瘤，乳腺癌、結(jié)腸癌，卵巢癌，前列腺癌等，因?yàn)檫@種亞油酸可以清除細(xì)胞中的氧自由基，保護(hù)DNA（脫氧核糖核酸）免受到損害，能防止細(xì)胞突變而誘發(fā)癌癥，另外玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。玉米胚芽中含維生素E尤為豐富，它可增強(qiáng)機(jī)體新陳代謝，調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能，并使皮下組織豐潤。皮膚細(xì)胞富有彈性和光澤。營養(yǎng)家指出如食物中2/3為大米，1/3為玉米，那么蛋白質(zhì)利用率可以從58%提高到71%，這稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。
玉米器官的老化可引發(fā)一些疾病，老年性黃斑病變就是由眼睛老化而引起的一種疾病，嚴(yán)重時(shí)可造成視力缺損。有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，黃體素、玉米黃質(zhì)可預(yù)防老年性黃斑病的發(fā)生。
人體大量攝取黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%的患病率。
