養(yǎng)生小常識:紅茶上加奶 降低紅茶營養(yǎng)保健功能
【導(dǎo)讀】最新的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如果喝紅茶時加入牛奶，紅茶的保健功效將大打折扣。紅茶有預(yù)防心臟疾病的功能，很多人都喜歡在紅茶上加奶，從而降低了紅茶此項的保健功能。
柏林大學(xué)查理特醫(yī)院的心臟病專家VerenaStangl和研咳嗽碧粞×16名健康女性，分別飲用不加牛奶的紅茶、加奶紅茶和白開水，并用超聲波檢測受試者喝茶前及喝茶后兩小時的前臂血管擴張能力水平。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與喝白開水相比，喝紅茶的人血管擴張能力明顯增強，而牛奶則會完全抵消紅茶的這種功效。
紅茶研究人員認(rèn)為，紅茶中含有的兒茶酚有增加心肌和加強血管壁彈性的作用，可以幫助人體有效預(yù)防心臟疾病，而牛奶中一種稱為干酪素的蛋白質(zhì)會破壞兒茶酚，從而降低紅茶的保健功效。與偏愛紅茶的西方相比，在中國以及其他亞洲國家，飲用綠茶已成為一種社會習(xí)俗，而綠茶中所含的兒茶酚更為豐富。此項研究并沒有涉及綠茶。最新的研究結(jié)果也解釋了為何英國等國家的居民常飲紅茶，但心臟病和中風(fēng)的患病率并未降低的原因，因為他們習(xí)慣在茶中加奶。
