養(yǎng)生小常識:豆腐不宜單獨食用 海帶與豆腐同煮最適宜
【導讀】豆腐是老百姓餐桌上很常出現(xiàn)的食品，但是很多人都不太清楚，豆腐不能單獨食用，而且是要和其它食品搭配烹調。最近，營養(yǎng)專家就提出這樣的結論，豆腐是不適合“打單身”的，我們還是最好給它找個“伴侶”。
食物當中的蛋白質營養(yǎng)價值的如何，是和蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)量與相互間的比例息息相關的。如果蛋白質當中的氨基酸種類齊全，數(shù)量也較多，并且相互之間的比例合適，那么，這種食物蛋白質的生物價值就相對較高，也就是說其營養(yǎng)價值非常高。否則的話，即便食物中蛋白質的含量再高，它的營養(yǎng)價值也不能和蛋白質含量成正比。
豆腐當中的蛋白質含量雖然很高，但是它的蛋白質中有一種人體必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低，由此一來，它的營養(yǎng)價值就大打折扣了。我們該如何讓其營養(yǎng)最大化呢？辦法也非常的簡單，只要用動植物食品與豆腐一起烹飪就好。比如說：在豆腐中加入各種肉末，或是用雞蛋裹豆腐油煎，都可以起到豐富其蛋白質含量，提高其營養(yǎng)檔次的作用。
豆腐除此以外，雖然豆腐含有一定的鈣質，但是如果單獨吃豆腐的話，人體對其鈣質的吸收利用率非常的低。如果我們要為豆腐找個含維生素D高的食物作伴同煮的話，就可以借助維生素D的功效，讓人體對鈣的吸收率可提高20多倍之多。比如魚頭燒豆腐，這道菜品不但味道鮮美，而且搭配得很科學。因為魚頭當中所含的維生素D對于提高人體對豆腐中鈣質的吸收利用率大大有利。
營養(yǎng)專家建議我們最好可以將海帶或其它含碘高的海產品與豆腐一起烹飪。因為豆腐當所中含有一種皂角甙的物資，此營養(yǎng)成為可有效的防止能引起動脈硬化的氧化脂質產生，卻會引起體內碘的排泄，如果長時間食用，非常容易引起體內碘的缺乏。所以海帶與豆腐同煮，是個非常完美的飲食組合。
如果一次吃豆腐太多，或會引起消化不了，造成腹脹，腹瀉等的情況。所以建議大家，吃豆腐除了最好要搭配一些食材外，也一定不要吃的過多。
