【導讀】大白菜是我們的家常菜，幾乎每天家里都是常備的青菜之一，可是吃白菜也是有禁忌的。下面這幾種情況千萬不能吃。
這四種情況就是，腐爛的大白菜、剩得時間過長的、沒腌透而半生半熟的、反復加熱的大白菜。因為，在這四種情況下，大白菜會含有亞硝酸鹽，它會與身體中的血紅蛋白結合，形成高鐵(鐵食品)血紅蛋白，導致體內缺氧，出現(xiàn)中毒癥狀，從而出現(xiàn)呼吸困難、麻痹。
白菜在所有蔬菜中可以稱得上是一種物美價廉的蔬菜了。它不僅營養(yǎng)價值高，還方便食用，但是在儲存或食用白菜時有哪些禁忌呢？
別用報紙包白菜：用報紙包白菜，報紙上的油墨可以污染白菜，使人成為油墨的受害者。報紙的油墨污染來自顏料。這些顏料含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素，還含有致癌物多氯聯(lián)苯。腌制白菜別太久：許多人愛吃腌制的白菜，但腌制時間過長，容易產生有害物質。白菜腌制過久，白菜中的硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽攝入人體后，能與血紅蛋白結合成高鐵血紅蛋白，使人體出現(xiàn)紫紺等缺氧癥狀，還容易生成亞硝胺類致癌物質。
爛白菜別吃：白菜最容易腐爛，吃了腐爛的白菜之后，就會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴重時出現(xiàn)抽筋、昏迷甚至有生命危險，這是因為白菜腐爛了，在細菌的作用下，白菜中的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽，它能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而使血液喪失了攜氧能力，使人體發(fā)生了嚴重缺氧。
白菜心不洗別吃：許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很干凈的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2—3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就在菜心扎下了根兒。因此，大白菜心不但不能一剝就吃，而且要用食鹽水浸泡30分鐘以上，反復清洗再吃。
以上吃白菜的誤區(qū)還真是要注意，避免給我們的身體帶來一定的危害。
