養(yǎng)生小常識:如何用烤箱烤紅薯？
【導讀】烤箱烤紅薯的做法其實非常的簡單，紅薯很容易做的啊，可以放在水里煮，可以放在屜上蒸，甚至可以放在微波爐里面轉，都能把紅薯給弄熟了。不過這些都達不到烤紅薯的標準。烤的要把紅薯里面的水分烤出去很多，紅薯肉皮保持原有大小，紅薯肉收縮。這道食譜改用一半奶油、一半蔬菜油，濃郁的口感不變，卻降低了飽和脂肪的含量，可減少對心臟健康的威脅。
材料
大番薯（約680克）2個，菠蘿片1罐（227克），瀝干，蔬菜油1湯匙，奶油（牛油）1湯匙，黃砂糖或紅糖1湯匙，柳橙皮絲1茶匙，鹽1/2茶匙，切碎的山核桃（pecan）2湯匙
做法
1.烤箱預熱至180攝氏度。用刀尖在番薯上劃兩下。
2.放入烤箱烤50分鐘，至變軟。取出置涼，待不燙手時，將番薯對半切開，挖出薯肉，放在大鋼盆里。小心不要挖破薯皮，留下備用。同時，將烤箱溫度降到160攝氏度。
烤紅薯3.薯肉里加入菠蘿、蔬菜油、奶油、糖、柳橙皮絲和鹽，用打蛋器或電動攪拌器攪打至均勻，番薯泥稍稍蓬松。番薯殼放在烤盤上，舀入拌合的番薯泥，至高高隆起。放回烤箱烤15分鐘，撒上山核桃碎，續(xù)烤5分鐘出爐。
