養(yǎng)生小常識:紅燒鯉魚怎么做？
【導(dǎo)讀】紅燒鯉魚相信大家都吃過，很多人家里也經(jīng)常燒，紅燒鯉魚是熱菜菜譜之一，以鯉魚為制作主料，紅燒鯉魚的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬于咸鮮。那么紅燒鯉魚怎么做？
作法1
制作食材
鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，濕淀粉25克，大蒜
紅燒鯉魚制作原材料(20張)5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。[2]
制作流程
1．將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血
紅燒鯉魚沫，兩邊斜剞5刀。
紅燒鯉魚2．松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。
3．鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
