養(yǎng)生小常識(shí):大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
【導(dǎo)讀】大白菜雖然常見(jiàn)，但它所含的營(yíng)養(yǎng)可不可小看。大白菜為十字花科植物白菜的葉球，與另一種十字花科植物青菜的幼株(又稱小白菜)，成為我國(guó)居民餐桌上必不可少的一道美蔬。那么大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
每100克白菜的營(yíng)養(yǎng)成分：能量17千卡、蛋白質(zhì)1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物3.2克、葉酸18.5微克、膳食纖維0.8克、維生素A20微克、胡蘿卜素120微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.05毫克、煙酸0.6毫克、維生素C31毫克、維生素E0.76毫克、鈣50毫克、磷31毫克、鈉57.5毫克、鎂11毫克、鐵0.7毫克、鋅0.38毫克、硒0.49微克、銅0.05毫克、錳0.15毫克。
1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
2.秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3.美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
一般人均可食用。
1.特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃；
2.大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
