養(yǎng)生小常識(shí):“卷鋪蓋”炒魷魚怎么做？
【導(dǎo)讀】“炒魷魚”這個(gè)詞，是形容工作被辭退、解雇、甚至開除。它原本的意思則僅僅是炒魷魚絲。不知什么時(shí)候開始，人們忽然從“炒魷魚”這道菜中發(fā)現(xiàn)，在烹炒魷魚時(shí)，每塊魚片都由平直的形狀，慢慢卷起來成為圓筒狀，這和卷起的鋪蓋外形差不多，而且卷的過程也很相像。人們由此產(chǎn)生了聯(lián)想，就用“炒魷魚”代替“卷鋪蓋”。那還是讓我們看看炒魷魚原本意思怎么做法吧：
辣椒炒魷魚
做法：
1、青紅椒切成三角塊，洋蔥切條
2、魷魚處理時(shí)不要從肚子剪開，由頭部揪出內(nèi)膛，處理好的魷魚切成圈
3、鍋中坐水，燒開，魷魚焯水，變色打彎即撈出。
4、鍋中放炒菜量油，放入蔥姜爆香后倒入老干媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味
炒魷魚5、將洋蔥倒入翻炒幾下
6、倒入魷魚快速翻炒與料混均勻，加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻
7、加入彩椒繼續(xù)快速翻炒
8、出鍋前灑入孜然粒即可
