養(yǎng)生小常識(shí):魚頭豆腐的做法
【導(dǎo)讀】魚頭豆腐是一款很美味的家常菜。吃過魚頭豆腐的人都很回味其中的感覺的，麻麻的，素素的，那么怎樣做好一款美味的魚頭豆腐呢？
魚頭豆腐做法
做法一
制作食材
嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個(gè)（600克），水發(fā)冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）
制作流程
1.魚頭洗凈，從中間劈開，再剁
魚頭豆腐湯成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
魚頭豆腐的做法2.將豆腐切成厚片，筍、姜洗凈切片。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯（或清水），大火燒開。
4.水開后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、蔥段、姜片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5.當(dāng)湯燒至奶白色后調(diào)入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
