養(yǎng)生小常識:干鮑魚的家常做法
【導(dǎo)讀】干鮑魚的家常做法今天小編要為大家介紹一種干鮑魚的家常做法，干鮑是將新鮮鮑魚經(jīng)風(fēng)干后制成的，是海鮮中名貴的美味，干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調(diào)，以保存它的鮮美原味。
主料：鮑魚300克，老母雞、豬小排
配料：料酒10克,鹽3克,雞精2克,白砂糖2克,辣椒、生豬油與糖、姜蔥，植物油30克
處理方法：
1．將鮑魚泡于冷水中48小時。
2．取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復(fù)原狀。
干鮑魚的家常做法3．將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質(zhì)。
4．洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時。
5．于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)后再溫一晚。
6．第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。
