養(yǎng)生小常識:椒鹽皮皮蝦的做法
【導(dǎo)讀】椒鹽皮皮蝦的做法 皮皮蝦，也叫瀨尿蝦、蝦姑。蝦的吃法有很多種，我們就來看看這椒鹽皮皮蝦的做法吧。
用料：主料皮皮蝦9只
輔料：柿子椒半個、紅椒半個
調(diào)料：色拉油適量、椒鹽適量
椒鹽皮皮蝦的做法
1.皮皮蝦刷洗干凈，用廚房紙吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危險會爆鍋）
2.青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁
椒鹽皮皮蝦的做法3.鍋中放稍多的油，油溫上來把弄干水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感
4.炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁
5.倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下
6.撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
1、蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會爆鍋。
2、椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。
3、家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點(diǎn)，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。
