養(yǎng)生小常識:菠蘿用鹽水泡可以防過敏
【導讀】菠蘿用鹽水泡可以防過敏。過敏是指由免疫機制誘導的高敏反應。過敏可以是體液（抗體）或者是細胞免疫機制介導的.在大多數(shù)情況下，可產(chǎn)生過敏反應的抗體屬于IgE類，這些個體可以歸類于患有IgE-介導的過敏反應。
報道，菠蘿里有三種不好的成分，可能給人帶來麻煩：
1.甙類是一種有機物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，但對健康尚無直接危害。
2.羥色胺是一種含氮的有機物，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，可引起頭痛。
菠蘿用鹽水泡可以防過敏3.菠蘿蛋白酶是一種蛋白質水解酶。有少數(shù)人對這種酶有過敏反應，吃后15~60分鐘左右出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等癥狀。嚴重的還會發(fā)生呼吸困難及休克，所謂菠蘿過敏就是指此而言。
專家提醒，菠蘿去皮后，應切成片或塊放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃～50℃時就開始改變，到100℃時90%以上都會被破壞：甙類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶于水中。
