養(yǎng)生小常識:吃蠶豆會中毒 這是真是假呢
【導(dǎo)讀】蠶豆是大家都很熟知的食物，蠶豆的做法有很種。但是大家知道么，蠶豆如果炒得不是很熟，有點(diǎn)生的話，是容易引起中毒的。有的人可能會質(zhì)疑小編的這句話了。其實(shí)這么說是有依據(jù)的。不相信的話可以跟隨小編繼續(xù)看下去！
蠶豆不但營養(yǎng)豐富，而且可作藥用。有健胃、益脾、和中的功效。但是，吃蠶也會給某些人帶來疾病——“蠶豆病”。此病一般是在吃蠶豆后幾小時(shí)或一兩天后發(fā)病。起初全身無力、頭暈、惡心、發(fā)低燒，也有發(fā)高燒的。隨后全身皮膚呈淡黃色，小便棕紅色（血色蛋白尿）。嚴(yán)重的可發(fā)生昏迷，并可導(dǎo)致死亡。原來是因吃蠶豆引起的一種急性溶血性貧血。
吃蠶豆會中毒 這是真是假呢生這種病的人，紅細(xì)胞里往往缺乏“6-磷酸葡萄糖脫氫酶”，缺乏這種酶的紅細(xì)胞，易受蠶豆中某些成分的作用而受到破壞，因而容易發(fā)生溶血。有的學(xué)者認(rèn)為，蠶豆病的發(fā)病還可能與其他因素有關(guān)。多數(shù)認(rèn)為，食用新鮮的嫩蠶豆，發(fā)病高于煮食的蠶豆，一次吃得過多，或連續(xù)食用過多，發(fā)病率也高。據(jù)國外報(bào)道，20%的病人與遺傳有關(guān)；國內(nèi)科技資料表明，約有41.3%的患者有家族史可查，而且90%左右發(fā)生于男性，其中三分之二是三歲以下的兒童。
