養(yǎng)生小常識:秋季吃南瓜對視力好 老少皆宜
【導讀】秋天天氣較干燥，許多人尤其是兒童會出現(xiàn)不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀?，F(xiàn)在又是“流感”高發(fā)季節(jié)，家長不免為孩子的健康擔心。專家建議，這時多補充富含維生素A、E的南瓜，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。此外，南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E，對健康大有裨益。
清代名醫(yī)陳修園說：“南瓜為補血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性有美容作用。
對于嬰幼兒來說，南瓜多用于斷奶食物的制作，且含豐富的糖分，較易消化吸收?？梢灾笾?、蒸食、熬制等，給幼兒吃。
另外，西方的萬圣節(jié)流行制作南瓜燈，這個時節(jié)吃南瓜，也算一種應景吧。榕楊鐵鳳。
常見的南瓜有兩種，紅皮的南瓜比較適合蒸著吃，或者做成甜味的點心，青皮的則更適合炒著吃，做成咸味的菜。營養(yǎng)專家介紹說，孩子應該常吃些南瓜。因為，南瓜中的類胡蘿卜素由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白，這一物質(zhì)在視覺上扮演重要角色，缺乏這種物質(zhì)會影響孩子的視力發(fā)育，導致夜盲癥。
秋季吃南瓜對視力好老少皆宜[推薦食譜]南瓜糖
主料：糯米粉115G、南瓜蓉60G、腰果15顆。
輔料：杏仁片少許、蔓越莓干少許。
調(diào)料：水90ML、姜母紅糖半塊
做法：1.糯米粉稱重好后放入蒸好的南瓜蓉，分3次加入水，邊加入邊攪拌均勻。
2.將腰果搗碎，杏仁片烤箱里150℃烤幾分鐘上色，姜母紅糖用熱開水沖入攪拌至融化。
3、.鍋子里放入適量的水開火加熱，然后案板上用一張烘焙油紙墊底防粘；將揉好的南瓜糯米面團取出湯圓大小的分量，揉成圓球形。
4.用一個小勺子在揉好的面團表面輕輕地壓下，壓一半，放入鍋里。
5.燙熟的糯米團放到盤子里澆上紅糖，表面灑上腰果碎、杏仁片和蔓越莓干即可，喜歡吃冷的可以放入冰箱冷藏1小時。
