養(yǎng)生小常識:火龍果的營養(yǎng)價值和相應吃法
【導讀】火龍果是一種熱帶水果，它是仙人掌科的植物，花就是廣東人拿來熬湯的霸王花——不過土生土長的霸王花并不結火龍果，火龍果是一種專門果用霸王花結出的果實……
作為仙人掌科的植物，火龍果自然帶著大量的膠體，無論果皮還是果肉——這也讓火龍果相當耐保存……我們現(xiàn)在吃到的火龍果，大部分是進口自越南，在廣州深圳等地一度要比山東的蘋果便宜。
火龍果全果都可以食用，只要剝去紫色的外皮，就是清甜的白色——或者紫紅色的果肉。紅肉的火龍果被認為更加珍貴而價格更高……
火龍果主要有如下幾種營養(yǎng)物質：
1、天然葡萄糖?；瘕埞墓鈳缀醪缓呛驼崽?，糖分以葡萄糖為主，容易吸收，適合運動后食用。
2、膠體?；瘕埞哪z體由植物蛋白和可溶性纖維素組成，可以修復胃壁，起到保護作用。也有保濕養(yǎng)顏的作用。
火龍果的營養(yǎng)價值和相應吃法3、核酸，這主要含在火龍果黑色的種子里面。有抗衰老的作用。
這就是火龍果肉最具有價值的幾種營養(yǎng)物質了。但是，很多人都忽略了，實際上，火龍果的果皮才是火龍果最具有營養(yǎng)價值的部分。
因為，火龍果的果皮含有非常非常珍貴的營養(yǎng)物質——花青素，這是一種強力的抗氧化和提升免疫力的物質，是一種酮類物質，對人體抗壞血，抗自由基的效果遠遠高于維生素c。被認為比一般火龍果更珍貴的紅色火龍果，也無非是在果肉里面含有花青素而已……但是即使是白肉火龍果，果皮中依然含有大量的花青素……
火龍果的果皮里面不含有機酸和單寧，因此不會像一般的水果皮那樣澀口，而且由于肉質化，口感還是可以讓人接受的。在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里?？傊?，吃火龍果浪費火龍果皮十分可惜。
還有就是，火龍果建議在餐前食用，這樣才能發(fā)揮火龍果膠體對胃壁的保護作用。
從中藥學來說，火龍果性涼，夏季多吃不會帶來上火。唯一要注意的就是糖尿病人也許不宜多吃，因為火龍果的糖分比想象中還是高一些——因為火龍果的葡萄糖不甜導致大家誤以為這是低糖水果……
火龍果的缺點只有一個——它并不難吃甚至可以稱之為美味，但是它毫無風味可言，既不含有機酸，也不含酯類芳香因子。因此它的甜味很單調——也許不能讓一些嘴刁的女孩子喜歡……
