養(yǎng)生小常識(shí):紅豆牛奶西米露的做法
【導(dǎo)讀】西米露是很多人都喜歡喝的一種飲品，所以西米露的做法也很多，它可以搭配不同的食材，做出各式各樣的美味飲品，今天小編給大家介紹的紅豆牛奶西米露就是其中的一種，香濃的牛奶和馥郁的紅豆香將西米團(tuán)團(tuán)圍住，真不愧是一道美味佳肴啊。
紅豆牛奶西米露的材料:
紅豆，鮮牛奶，西米，冰糖(或白砂糖)
紅豆牛奶西米露的做法:
1.紅豆下冰糖和少量的水，將紅豆煮熟，水煮至快干。撈出紅豆放涼后放入冰箱冷藏。(我不喜歡吃煮開花的紅豆，所以都是剛熟，可以視個(gè)人口味改變)紅豆先下糖煮就會(huì)煮的紅豆咬開是甜味的，就像大家樂(lè)餐廳的紅豆冰，那可是我的最愛(ài)了。
紅豆牛奶西米露的做法2.鮮牛奶加糖混合均勻后放入冰箱冷藏。
3.西米先用水泡30分鐘，下鍋內(nèi)煮至透明色后撈出用冷開水沖洗掉淀粉。放入事先冷藏好的鮮奶中。
4.最后吃的時(shí)侯加入事先煮好并冰好的甜紅豆即可(紅豆汁不要放進(jìn)去)
小訣竅:
1、煮西米的要點(diǎn)
先把西米用冷水浸三十分鐘.煲滾水放西米.一邊滾一邊攪.煲至西米透明.撈起放入冷水中沖洗.不停地用水沖至完全冷卻.無(wú)膠為止.用冷水浸待用.跟著把糖水煮好(即紅豆沙.綠豆沙.等等).切記糖水同西米一定要分開煮.而西米一定要過(guò)冷水.不然就會(huì)煮成糊的。
2、操作要領(lǐng)：
熬好的西米羹有時(shí)呈糊狀，不見(jiàn)小西米的影子，那是熬的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制時(shí)要掌握好時(shí)間。
3、煮紅豆的要點(diǎn)：
我是用節(jié)能燜燒鍋?zhàn)龅模詻](méi)有先泡紅豆。直接放入水，紅豆，冰糖燒開中火燒15分鐘放入燜燒鍋內(nèi)一晚，第二天取出再燒十幾分鐘至水干就可以了。如果是用明火煮的要提前把紅豆泡一下，再煮會(huì)比較容易煮熟
