養(yǎng)生小常識(shí):火龍果的果皮可以吃嗎
【導(dǎo)讀】火龍果,又叫青龍果、紅龍果?；瘕埞麪I(yíng)養(yǎng)豐富、功能獨(dú)特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。富含維生素：B1、B2、B3、C以及豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅等。具有降低膽固醇，預(yù)防便秘和大腸癌的效果。很多朋友都非常喜愛(ài)的一種熱帶水果。
近日營(yíng)養(yǎng)師提醒大家，火龍果的皮也可以食用，不要單單食用果肉。難道火龍果的皮也可以吃么?火龍果的果皮部分含有非常珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，花青素。它是一種抗氧化劑，是胡蘿卜素的10倍，且在人身體內(nèi)存活75小時(shí)。它不但可以降低血壓、美顏肌膚而且還能預(yù)防關(guān)節(jié)炎、改善視力和抗輻射作用，所以火龍果果皮所包含的花青素對(duì)人們身體健康十分有益!
火龍果的果皮可以吃嗎專(zhuān)家建議，火龍果的粉紅色果皮可以用小刀刮下直接吃，也可切條涼拌或榨汁食用!火龍果果皮中色素即為甜菜紅素，紅肉種果實(shí)果肉中所含色素也是betacyanin。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點(diǎn)砂糖，凍到冰柜里口渴的時(shí)候拿來(lái)飲用，清甜可口，消暑解渴。
除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)及花青素外，還含有濃度很高的維生素A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，為最佳的天然維生素來(lái)源。有明目、降火及良好的養(yǎng)顏美容效果。是暑熱天生津解渴的最佳水果?；瘕埞?jīng)冷藏后口感更清脆香甜，且可久藏。
另外，火龍果的果皮還可以這樣吃：(1)將火龍果的果肉和果皮分離，清洗果皮;(2)將火龍果果皮切丁后加入水，磨漿，然后加入酸、維生素C，攪拌均勻，再加入果膠酶反應(yīng)制得皮反應(yīng)液;(3)將水加入到膠體中，加熱得到溶膠，然后將溶膠與甜味劑一起加入到皮反應(yīng)液中，攪拌，得到火龍果果皮飲品;本發(fā)明的火龍果果皮飲品，具有酸味適中、醇厚清甜，風(fēng)味、口感能滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，而且具有通血管和通腸道的功效，適合糖尿病患者食用。
