養(yǎng)生食譜:臺灣炒米粉的做法
炒米粉在臺灣很流行，是臺灣的特色小吃之一?，F(xiàn)將臺灣炒米粉的做法介紹如下，朋友們不妨做來嘗嘗。
做法：炒
口味：家常味
主料：米粉2小包豬里脊肉50克韭菜20克雞蛋1個胡蘿卜20克干香菇20克水1飯碗卷心菜30克淀粉1茶匙
調(diào)料色拉油1茶匙食鹽1/2茶匙雞精1/2茶匙料酒1/2大匙生抽1/2大匙白糖1/2茶匙
臺灣炒米粉的做法：
豬肉、包菜、韭菜、胡蘿卜、水發(fā)香菇分別切細絲。雞蛋一顆打散后用平底鍋煎成蛋皮，切細絲。
米粉提前半小時用冷水泡軟，不用泡太久。
豬肉用生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，淀粉1茶匙，拉沙油1茶匙拌均勻后，腌制15分鐘。
鍋內(nèi)熱少許油，放入豬肉炒至熟，起鍋備用。
鍋內(nèi)熱油，放入香菇條炒香，再放入包菜絲略炒。
放入米粉，胡蘿卜，韭菜。
加入一碗高湯或水，加入炒粉調(diào)料B。
至水快干時，加入煎好的蛋皮及炒好的肉絲。
再翻炒均勻即可，翻炒的時侯不要用鍋鏟，用筷子夾。
烹飪小技巧
1、炒米粉的時侯，油可以適量放多一點才好吃。
2、胡蘿卜絲和韭菜也可以跟蛋皮，肉絲一起放，這樣吃起來爽口。
