養(yǎng)生食譜:教你如何做土豆餅 田園土豆餅的做法
土豆餅的成功秘訣：一是土豆有圓長(zhǎng)之分，圓土豆為白肉，水份較少，粉質(zhì)較重，蒸熟后加少許面粉便可做成面團(tuán)；而長(zhǎng)土豆為黃肉，水份很多，質(zhì)地脆嫩，蒸熟后呈糊狀，要加入較多面粉才能做成面團(tuán)。二是煎制土豆餅時(shí)，要用中小火慢煎至金黃色，用大火煎則易煎糊。
主料：土豆1個(gè)青椒適量青豆少許淀粉少許
調(diào)料：色拉油適量食鹽適量醬油少許
田園土豆餅的做法
土豆洗凈后蒸熟，我用高壓鍋蒸的，所以整個(gè)放到鍋里了，如果你在爐灶上蒸，最好將土豆削皮后切片蒸熟，這樣比較省時(shí)省氣
將土豆趁熱壓成泥
青紅椒切丁，將青紅椒和豌豆丁放入開水中焯熟
將青紅椒丁和豌豆丁放入土豆泥中，加入少許面粉或淀粉攪拌均勻，加入鹽和醬油調(diào)味
