養(yǎng)生食譜:鱖魚相面怎么做 鱖魚相面的做法
鱖魚中含有豐富的脂肪、鈣物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，并且還有少量的維生素。并且，鱖魚對(duì)于治療體質(zhì)虛弱、厭食、營(yíng)養(yǎng)不良等都有很好的功效。下面，就來(lái)教大家：鱖魚相面怎么做?鱖魚相面的做法?
菜系：川菜
功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：甜咸味工藝：燒
鱖魚相面的特色：
微咸、微辣、微酸、微甜、用魚汁拌面，另具一格，是四川傳統(tǒng)風(fēng)味菜之一
鱖魚相面鱖魚相面的制作材料：
主料：鱖魚1000克
輔料：面條(干切面)100克
調(diào)料：花生油150克,豆瓣醬20克,醬油15克,鹽2克,白砂糖25克,大蔥25克,姜15克,大蒜(白皮)15克,醋10克,味精10克,料酒15克,淀粉(玉米)15克,香油25克,花椒粉2克
制作方法：
1.將鱖魚去鱗，鰓剖腹去五臟洗凈;
2.從魚的兩面各斜截四刀花紋，用料酒，精鹽腌漬3分鐘;
3.將鍋置火上，將油燒至七成熱把魚炸至金黃色時(shí)撈出;
4.鍋內(nèi)留底油，加入豆瓣醬煸至紅色放入蔥、姜、高湯、醬油、精鹽、料酒、白糖、味精，把炸好的魚放在鍋內(nèi)燒開(kāi);
5.撇去浮沫，移至小火上燒10分鐘;
6.另取鍋燒開(kāi)水煮面，面熟后撈在盤中拌上香油;
7.把魚起放在盤子的一邊，拌好面相在魚的另一邊;
8.把魚汁收好，點(diǎn)醋澆在魚和面上撒上花椒粉即成。
鱖魚相面的制作要訣：
本品有油炸過(guò)程，需備生油約500克。
鱖魚相面怎么做?鱖魚相面的做法?你是不是學(xué)會(huì)了呢?不得不承認(rèn)你真的很聰明哦，趕快動(dòng)手做一下吧，一定會(huì)很美味的!
