養(yǎng)生食譜:零廚藝的蛋奶條做法
這個蛋奶條其實是非常簡單的一個東西，簡便快捷版，零廚藝也能搞掂！上班族為了第二天早晨有美味可口的早餐，普通面包，也要3-4個小時，更別提什么中種法了。于是，就搞了些快速面包出來，減少揉面時間和發(fā)酵時間，做法更加類似饅頭，口感比饅頭松軟可口。主料：小麥面粉300克雞蛋50克發(fā)酵粉3克奶粉15克牛奶100克
調(diào)料 ：色拉油10克白糖50克
蛋奶條的做法
將所有材料放一起，揉到光滑的狀態(tài)
放盆里面，溫暖處放置半小時左右
取出，搟壓排氣，搟成長方形，用到在上面斜45度切上紋路
切寬1.5-2里面寬的條
烤盤鋪油紙，將其放入烤盤，中間留發(fā)酵位置
放入烤箱發(fā)酵半小時左右。（烤箱內(nèi)放一碗熱水，或者是噴水）
表面刷蛋液
撒上少許芝麻
烤箱預(yù)熱，180度，烤20分鐘左右即可。（具體視自家烤箱而定）
蛋奶條的做法烹飪小技巧
1、沒有黃油，所以直接將所有材料一起混合即可。
2、面團不需揉到完全狀態(tài)，大約揉的表面光滑，柔韌性好即可。
3、一發(fā)時間大約半小時左右即可。（如果有時間也可以一發(fā)完成）
4、發(fā)酵完成，排氣，搟成比烤盤略小的長方形餅，厚度約1厘米。
5、二發(fā)時間不能省略，松軟口感就看這步了。
