養(yǎng)生食譜:純素口味：鮮蔬白醬意面的做法
鮮蔬白醬意面香濃不膩、雖然不用奶但卻有奶油般的醇厚口感；純素口味，適合不能吃奶制品的人群，風(fēng)味香濃別致、營(yíng)養(yǎng)豐富,無膽固醇更健康。
主料：意大利面100克香菇50克紅椒50克西蘭花100克
調(diào)料：食鹽8克椰漿適量小麥面粉1湯匙白胡椒少許水1升橄欖油適量蘑菇精1茶匙
鮮蔬白醬意面的做法
將紅椒、香菇、西蘭花切塊焯燙過冷水瀝干
意面與7g鹽放1升開水中煮10分鐘，瀝干淋幾滴橄欖油拌勻
鍋放1茶匙橄欖油、1湯匙面粉用小火炒至微黃停火稍晾
倒入雄雞標(biāo)純椰漿2/3盒、鹽和胡椒粉及蘑菇精，用鍋鏟把椰漿、炒黃的面粉、調(diào)味料充分混勻至無顆粒
開小火，將椰漿面糊燒至出稠奶油狀，將開未開之時(shí)關(guān)火備用
鍋內(nèi)涂少許橄欖油，下焯過的香菇、紅椒、西蘭花中火炒香，加入意面稍炒
倒入炒好的白醬，轉(zhuǎn)小火翻勻即可出鍋
純素口味：鮮蔬白醬意面的做法烹飪小技巧
1、意面所用的水、鹽和煮的時(shí)間，可按選用的意面品種及說明調(diào)整；
2、紅椒可用軟皮削刀削去表面的皮口感會(huì)更好；
3、炒好的面粉一定要稍晾再入椰漿、混勻后再開火炒制；
4、椰漿切忌不可燒開，以免香味散失變味。
