養(yǎng)生食譜:南煎丸子是哪里的菜,是哪個(gè)菜系,南煎丸子的做法
南煎丸子是哪里的菜呢？南煎丸子屬于魯菜，也就是山東菜，是我國著名的四大菜系之一。
菜肴特色：
色澤金紅，鮮嫩香醇，可作為中秋節(jié)菜譜。
南煎丸子的做法：
南煎，也叫煎燒，是南方多彩的方法之一。
食療功效：
適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結(jié)，以及營養(yǎng)不良者食用；
南煎丸子做法步驟：
1、肉切細(xì)末，加雞蛋液，鹽，料酒，味精，醬油，黃醬，香油，水淀粉攪拌，擠成個(gè)頭均勻的丸子。
2、鍋放油燒熱，將丸子推入鍋里煎，之后用手勺將丸子按扁，一面煎熟，翻個(gè)，繼續(xù)煎，兩面都煎好取好。
3、鍋留底油，放蔥、姜爆香，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精，下入丸子，鍋開后轉(zhuǎn)微火靠入味，再轉(zhuǎn)大火勾芡，翻個(gè)，淋香油即可。
飲食禁忌：
對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
對(duì)于我國人民非常喜愛的一種吃法，丸子可以說已經(jīng)是有很長時(shí)間的歷史了，但從健康的角度來講，還是推薦在自家做，用干凈的油，而且特別推薦食用素丸子。
