養(yǎng)生食譜:幸福美味的姜絲皮蛋瘦肉粥
【導(dǎo)讀】眼瞅著天氣就日漸寒冷了，自己能夠在家做上一鍋，撒上些蔥花和烤酥的油條碎，加些香油和白胡椒粉，然后和家人一起熱熱乎乎的喝上一碗，無比溫暖舒暢的感覺從嘴到胃又繼而涌上你的心頭。那種美妙的感覺無以言表。也許你會感覺，有時幸福簡單的就像一碗皮蛋瘦肉粥。
原料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1個，豬里脊肉60克，油條1根。
腌肉調(diào)料：花雕10ml，鹽2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。
調(diào)料：姜絲10克，小蔥2根，白胡椒粉，香油適量。
做法
1．粳米洗凈下入鍋中鍋開后轉(zhuǎn)小火煮制。
2．煮制中不時用勺子攪拌以避免粘鍋。
3．油條切小塊入烤箱180度10分鐘左右烤至酥脆后取出備用。
姜絲皮蛋瘦肉粥4．里脊肉切細絲加入腌肉調(diào)料抓勻后腌制備用。
5．姜切細絲，小蔥切末備用。
6．白粥煮制約25分鐘左右變?yōu)槁晕⒄吵頎詈笙氯肭兴榈钠さ八椤?/p>
7．下入姜絲煮制約5分鐘。
8．松散的下入腌好的肉絲。
9．肉絲下鍋后煮至變色成熟即可關(guān)火，盛出撒姜絲，油條碎，白胡椒粉，香油少許制作完成。
特別提示：
1．熬制白粥時，可以在里面加入幾滴油，這樣煮出的粥粘稠光亮，口感軟糯。
2．瘦肉可以切絲，切末，切片處理，出來的口感各有不同。
3．腌好的肉絲最后放入，可以達到軟嫩的口感，因為腌制時含有淀粉，所以要松散開下入。
4．此粥可以不必另外加鹽，如果感覺口味清淡，裝碗后加少許鹽調(diào)味。
