養(yǎng)生食譜:脆皮腸頭怎么做 脆皮腸頭的做法
【導(dǎo)讀】脆皮腸頭是一道非常美味的川菜，口味屬于香辣，吃上去極其過癮。下面，養(yǎng)生小編告訴你：脆皮腸頭怎么做？脆皮腸頭的做法？
菜系：川菜
功效：便秘食譜、痔瘡食譜
口味：香辣
工藝：炸
脆皮腸頭脆皮腸頭的制作材料：
主料：豬大腸500克
輔料：黃瓜200克
調(diào)料：鹽5克,姜10克,味精2克,大蔥15克,白砂糖2克,辣椒粉15克,孜然10克,八角2克,茴香2克,花椒2克
做法：
1.將腸頭洗凈碼味2～4小時(shí)，除水下鹵鍋，至軟時(shí)撈起；
2.黃瓜切絲；
3.鍋內(nèi)下油燒至五六成熱，下腸頭炸至色金黃，酥脆時(shí)起鍋；
4.黃瓜墊底，將腸頭改成一指條平擺于墊底的盤中即可；
5.起菜時(shí)帶干辣椒碟。
脆皮腸頭的制作要訣：
1.鹵時(shí)注意時(shí)間，腸頭不宜太軟；
2.炸制時(shí)火候不宜過大，油溫不宜過高，時(shí)間不宜過長，否則腸頭易糊；
3.腸頭可補(bǔ)虛燥但較膩，與黃瓜搭配脆爽相宜，適應(yīng)性更強(qiáng)；
4.本品有油炸過程，需豬油約500克。
脆皮腸頭怎么做？脆皮腸頭的做法？怎么樣，是不是做法很簡(jiǎn)單呢？另外，脆皮腸頭還有治療便秘、痤瘡的功效。
