養(yǎng)生食譜:嬰兒雞蛋羹的做法
【導(dǎo)讀】小小的雞蛋能蘊(yùn)含著讓寶寶聰明的營(yíng)養(yǎng)，那要怎么吃才最能讓寶寶吸收呢？雞蛋羹的做法能很好的保存營(yíng)養(yǎng)，易被寶寶吸收，還可以根據(jù)口味添加一些其它的材料，讓營(yíng)養(yǎng)更加的全面。
肉末蒸蛋羹
材料
主料：雞蛋100克，
輔料：肥瘦豬肉50克，冬菜25克，調(diào)料：花生油15克，豬油15克，鹽2克，味精2克，料酒5克，醬油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大蔥5克
做法
1.將雞蛋磕到碗內(nèi)，加上精鹽、味精和高湯、攪勻，放入豬油，然后入屜，架在鍋上用大火燒開(kāi)；
2.用中火蒸8～12分鐘，至雞蛋液凝結(jié)、嫩熟時(shí)取出；
3.豬肉、冬菜分別切細(xì)末；
4.蔥切末備用；
5.將鍋置于旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味；
6.放入肉末炒1分多鐘，見(jiàn)肉末變色，加入冬菜末炒幾下，隨即放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯；
7.燒開(kāi)后用濕淀粉勾芡，待汁轉(zhuǎn)濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可。
肉末蒸蛋羹小訣竅:
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
