養(yǎng)生食譜:在家自制鐵板黑椒牛扒 鐵板黑椒牛扒的做法
【導(dǎo)讀】鐵板黑椒牛扒相信大家對它再熟悉不過了。黑胡椒味濃郁，牛扒香嫩甜美，堪稱西餐經(jīng)典必殺招式。制作牛扒到底有多難呢？只要抓住了幾個要點，做起來就得心應(yīng)手，跟蛋炒飯那般簡單方便：
鐵板黑椒牛扒
制作材料：
牛扒或牛仔骨一份、雞蛋1個、洋蔥半個、蘇打2克、蠔油1勺、【生粉、生抽與老抽、料酒、糖、雞精、鹽適量】、【黑胡椒粒，生姜適量】【西蘭花、紅蘿卜、西葫蘆、玉米、雞蛋適量】
簡易黑椒汁制作方法：
1、取一小碗倒入蠔油、老抽、雞精、糖、生粉、少許鹽，加入適量水調(diào)制成半碗醬汁
2、鍋里放少許黃油或植物油，倒入三分一個洋蔥碎，放入適量的黑胡椒粒一起炒香，
3、倒入調(diào)好的醬汁，小火熬煮10來分鐘收汁即可；
4、可根據(jù)個人對辣的承受能力加入適量的指天椒吃的更過癮；
鐵板黑椒牛扒制作方法：
1、牛排用刀背拍松,放入生姜與黑胡椒粒、倒入老抽、生粉、蘇打、料酒、鹽和少許清水，用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進(jìn)肉里，靜置20分鐘，然后再抓半分鐘；（腌制40分鐘左右為好）
2、洋蔥切絲、西葫蘆與紅蘿卜切條或片狀，西蘭花洗凈備用；
3、鍋里放適量水燒滾，滴幾滴油，放入玉米棒煮3分鐘左右，倒入西葫蘆與紅蘿卜還有西蘭花稍微燙30秒左右撈出用冷水沖刷瀝干水備用；
4、鐵板或者平底鍋燒熱，放入適量黃油或植物油，放入腌制好的牛排煎至兩面金黃；（根據(jù)自己的喜好決定牛扒的生熟）
5、另一爐上放上鐵板燒熱，放入適量的黃油或植物油，倒入洋蔥絲炒香；(如沒有鐵板，直接裝盤即可)
6、在鐵板放在爐灶上大火燒熱，放入煎好的牛扒，關(guān)火，在一邊打入一個雞蛋，擺上已經(jīng)過水的蔬菜，淋上黑椒汁即可；
