養(yǎng)生食譜:熱菜菜譜梅菜扣肉的家常做法
【導(dǎo)讀】梅菜扣肉是一道特別適合過(guò)年宴客的大肉菜，它因?yàn)轭伾u紅鮮亮、湯汁濃稠醇美、擺盤華麗富貴，而成為宴客的頭等大菜。即使現(xiàn)在我們可以接觸到各式各樣新奇、創(chuàng)意的菜品，但是請(qǐng)客吃飯、節(jié)日聚會(huì)的餐桌上，也依然少不了梅菜扣肉的身影。
五花肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的蒸制，瘦而不柴、肥而不膩，輕輕咬上一口，滿嘴流油卻讓人絲毫感覺(jué)不到油膩。梅菜吸油，香氣濃郁，扣肉在蒸制的過(guò)程中飽飽地吸足了梅菜的清香，沒(méi)有一點(diǎn)肥膩的感覺(jué)，特別的下飯。醬紅鮮亮的扣肉，醇香濃郁的梅菜，從味、形、養(yǎng)、香上看，扣肉與梅菜的搭配都是那么的相得益彰，喜瘦喜肥的人都不會(huì)輕易錯(cuò)過(guò)它的美味！”
熱菜菜譜梅菜扣肉的家常做法用料主料
梅菜100克
五花肉500克調(diào)料食鹽1/4小勺醬油1大勺姜3片八角1個(gè)料酒1小勺水淀粉適量小蔥1根白糖1小勺植物油適量
梅菜扣肉的做法1.梅干菜洗凈浸泡1小時(shí)
2.將擠去多余水份的梅干菜切成段備用
3.將五花肉洗凈，放入鍋中煮至7成熟，即筷子插入，無(wú)血水流出
4.將五花肉撈出，水分擦干
