素炒雞丁
原材料：雞肉250克，甜椒50克，雞蛋1個
調(diào)味料：料酒1小匙，淀粉1大匙，水淀粉 1小匙，鹽、雞精各適量
做法：1.雞肉洗凈，切成1厘米見方的?。?甜椒去蒂，去籽，洗凈，切成1厘米見方的 丁；雞蛋磕破一個小孔，取蛋清。
2.取一個空容器，放入切好的雞丁、料酒、蛋清、淀粉、鹽、雞精，抓拌均勻，上漿待用。
3.鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，放入漿好 的雞丁，滑散，至呈白色，撈出，控凈 油。 4.鍋內(nèi)留底油，燒熱，放入甜椒丁，略煸 炒，倒入炒好的雞丁，調(diào)入鹽、雞精、適 量清水，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即可。
這道素炒雞丁配以甜椒和雞蛋， 不僅可增強肝病抗病毒的能力，還可為肝臟提供更全面更優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)成分，從而可促進肝病患者的康復(fù)。
