肝病患者宜選擇的蛋白質(zhì)食物
蛋白質(zhì)是身體重要的營養(yǎng)份，是生命的基本物質(zhì)。蛋白質(zhì)供給不足或供給質(zhì)量不好，必然影響肝炎患者的康復(fù)。一般肝病患者蛋白質(zhì)補充是必須要的，但是在重癥肝炎或肝硬化，是應(yīng)少食或禁食蛋白質(zhì)的，其原因是因為長期食用了過量蛋白，不但不能被利用，還可在體內(nèi)分解代謝中，生成很多含氨的物質(zhì)，例如氨，尿素及肌酐物質(zhì)，其中氨對人體是有毒的，它需要在肝中轉(zhuǎn)為尿素，再由腎臟排泄出去的，如果氨在體內(nèi)生成過多，必然增加肝及腎之負(fù)擔(dān)。蛋白質(zhì)在腸道內(nèi)經(jīng)細(xì)菌分解腐敗產(chǎn)生氨，當(dāng)肝細(xì)胞損害嚴(yán)重時，例如肝硬化，血氣很容易進入組織誘發(fā)肝性昏迷。所以嚴(yán)重肝病及肝硬化應(yīng)嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入量，在重癥肝癥恢復(fù)期時，也應(yīng)以低量蛋白質(zhì)開始供應(yīng)逐漸增加。
