肝臟病人宜少食肉湯
在人們傳統(tǒng)的概念中，高營養(yǎng)、低脂肪的食物，可謂足“保肝”良方。因此，病人及家屬認(rèn)為，只要少吃含有高脂肪的食物，營養(yǎng)高的食物都能吃，于是雞湯、鴨湯、魚湯、去油肉湯、豬肝……都大量地食用；然而，這些食物吃下去以后，不但不能使病情加快地好轉(zhuǎn)，有的反而使病情加重。原來，這類高營養(yǎng)的食物中，含有大量的“嘌呤”物質(zhì)和含“氮”物質(zhì)。
嘌呤是一種營養(yǎng)豐富的物質(zhì)，嘌呤的代謝，主要是在肝臟內(nèi)進(jìn)行，在肝中氧化成“尿酸”，經(jīng)腎臟排出；含氮浸出物，如肉湯、魚湯、雞湯……飲用后也要在肝臟內(nèi)進(jìn)行代謝，它們都是經(jīng)過肝臟加工后變成廢物而排出體外。
肝臟病人，在肝功能低下的情況下，食用這類食物后，會增加病變肝臟的負(fù)擔(dān)，而使肝臟的功能難以康復(fù)。
