芝麻棗仁蝦糕
【原料】蝦仁200克，豬肉100克，酸棗仁15克，遠志10克，芝麻150克，雞蛋3只，面包片24片，生菜300克，精鹽、味精、胡椒面、淀粉、白糖、醋、香油各適量。
【制法】將酸棗仁、遠志烘干研末。蝦仁、豬肉剁成蓉；雞蛋清、精鹽、味精、胡椒面、濕淀粉和勻，攪成醬；芝麻洗凈，晾干；雞蛋黃、干淀粉調(diào)制成粉；將面包片兩面分別抹上粉和醬，一面撒上芝麻，投入5成熱的油鍋內(nèi)炸成金黃色，撈起放條盤一端；另一端裝上生菜（洗凈后切成絲，用白糖、醋、香油調(diào)拌），即可食用。用作主食。
【功效】溫補脾腎。適用于肝硬化脾腎陽虛者。
