【原料】雞蛋5枚，枸杞子、花生米、豬瘦肉各30克，鮮山藥粒30克，麥冬l0克，鹽、濕淀粉、味精各適量。
【制作】（l）將花生米炸脆；鮮山藥粒、枸杞子洗凈，入沸水中略汆一下；麥冬洗凈，入沸水中煮熟，切成碎末；豬瘦肉切??；雞蛋打在碗中，加鹽少許打勻，把蛋倒進(jìn)另一碗中（碗壁涂油）隔水蒸熟，冷卻后將蛋切成粒狀。
（2）鍋置旺火上，放花生油，把豬肉丁炒熟，再倒進(jìn)蛋粒、枸杞子、麥冬碎末，炒勻，放入少許鹽及濕淀粉勾芡。
【功效】滋補(bǔ)肝腎。適用于肝陰虧虛所致的慢性肝炎、早期肝硬化等，癥見兩脅隱痛、脹滿、口干口苦、神倦無力、精神不佳、眩暈腰痛等。
