肝病患者宜多吃富含支鏈氨基酸的食物

　 自２０世紀(jì)７０年代Ｆｉｓｃｈｅｒ提出肝性腦病的氨基酸不平衡學(xué)說以來，已證實(shí)人體肝臟受損害時(shí)，芳香族氨基酸（苯丙氨酸、酪氨酸及色氨酸）含量增多，而支鏈氨基酸（纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸）含量減少。因此，膳食蛋白質(zhì)宜多供給富含支鏈氨基酸食物，諸如活魚、鮮蝦、鴨、去皮雞肉、牛奶、黃豆、玉米、小米、糯米、菜花、小紅棗等，而要少吃帶皮雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等含芳香族氨基酸較多的食物。