調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)是肝癌病人防病、養(yǎng)身、抗癌的重要方法。合理安排日常膳食，特別要多吃富含纖維的食物是不可忽視的。
科學(xué)家已證明：蘿卜塊莖中含有一種“木質(zhì)素”，它具有提高免疫力，間接消滅癌細(xì)胞的功能；海帶中不僅含有人體需要的碘，其纖維素兼有防癌和防高血壓的作用；香菇、草菇等食用菇中含有云芝多糖K（PS-K）蛋白質(zhì)，它可消滅殺死多種癌細(xì)胞，特別對(duì)肺癌、乳腺癌、子宮癌和消化道癌有療效；帶有新鮮胚芽的玉米（鮮玉米）以前只知含有天然維生素E，能促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩細(xì)胞衰老，有防治肝硬化和對(duì)抗動(dòng)脈粥樣硬化作用，近年發(fā)現(xiàn)它含有人類第七營(yíng)養(yǎng)素———纖維素，對(duì)預(yù)防直腸癌、結(jié)腸癌具有特殊價(jià)值；甲殼質(zhì)（甲殼素，即生命的第6要素）中的纖維素也具有預(yù)防腸癌作用。
1993年11月英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道，布里斯托爾醫(yī)學(xué)院對(duì)谷類、新鮮水果、蔬菜中的纖維素進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)這類纖維食物在人體代謝過(guò)程中能產(chǎn)生一種特有的脂肪酸，這種脂肪酸是纖維素在腸內(nèi)發(fā)酵過(guò)程中的天然產(chǎn)物。這種短鏈脂肪酸具有“指令性細(xì)胞死亡”作用，它能同時(shí)促使惡性腫瘤和良性腫瘤細(xì)胞走向“自殺”，特別對(duì)腸腫瘤細(xì)胞的抑殺有肯定效果。研究肯定了纖維食物對(duì)防癌抗癌的重要作用。肝病病人可以在平常的食譜中經(jīng)常補(bǔ)充這些纖維食物。
