中醫(yī)認為，茶葉性涼，味苦甘，歸心、肺、胃經(jīng)。有清頭目、除煩渴、化痰消食、解毒利尿等功效。
現(xiàn)代研究表明，茶葉有抗動脈粥樣硬化作用。茶葉所含的茶色素對抗動脈粥樣硬化形成的作用明顯，還可促進纖溶和降低血小板黏附率。茶葉中的芳香物質(zhì)能溶解脂肪，解除油膩，幫助消化，促進吸收。因此，中老年人經(jīng)常飲茶，飲淡茶對防治高脂血癥、脂肪肝，預防心腦血管病，如冠心病、高血壓病等均有較好的作用。所以說茶葉是脂肪肝患者的益友。
飲茶對健康有益，茶中又以綠茶為最佳。香港大學所做的一項醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，在降低人體膽固醇含量上，喝綠茶較服昂貴的藥品更有效。香港大學藥學專家研究時發(fā)現(xiàn)，喝起來“清而澀”的中國綠茶可降低人體膽固醇含量達25％。經(jīng)過2年的實驗研究，測試了5種中國綠茶后發(fā)現(xiàn)，未經(jīng)發(fā)酵的綠茶可很快降低人體內(nèi)的膽固醇含量。綠茶內(nèi)含有大量可降低膽固醇含量的兒茶酸。專家認為，綠茶在降膽固醇上最具功效，其次是茉莉香片、烏龍、鐵觀音和普洱茶。
流行病學調(diào)查表明，綠茶對心血管病、肝病等有較好的預防作用。通過對蘇州市1 299例老年男性進行飲茶現(xiàn)狀調(diào)查和采血化驗，證實飲用綠茶能顯著降低血清總膽固醇含量及低密度脂蛋白-膽固醇含量，最高飲茶組對血清甘油三酯的降低亦有顯著意義，從而證實綠茶可以緩解和預防高脂血癥、動脈粥樣硬化癥及心血管病等。
現(xiàn)代研究表明，正常人血脂水平是相對穩(wěn)定的，在外界或內(nèi)在多種因素影響下出現(xiàn)血脂升高，以至形成高脂血癥、脂肪肝，這是一個較長的疾病發(fā)展過程。因此，要使高脂血癥、脂肪肝受到遏制，并使血脂降低，向健康的方向逆轉，同樣需要一個較長的康復過程，通過飲茶來促進痊愈并非一朝一夕的事，須有堅韌不拔的毅力和養(yǎng)成每天堅持不渝的飲茶習慣，才能達到預期的目的。
茶葉中所含的天然維生素C、維生素E以及硒等生物活性物質(zhì)，對人體有害的自由基有明顯的消除作用，具有降低血脂、防治動脈粥樣硬化、抗衰老等生物特性。聯(lián)合國醫(yī)藥衛(wèi)生組織1989年公布的調(diào)查材料證實，世界上長壽地區(qū)的長壽奧秘首先提到的就是“多茶少煙”，鼓勵并提倡飲茶保健。
應用茶葉防治高脂血癥、肥胖癥及其伴發(fā)脂肪肝要重視以下幾點：①飲茶以綠茶為好，且以淡茶為宜。②忌空腹或睡前喝濃茶。③若兼服降脂藥物，則忌用茶水沖服，以免藥物失效。④高脂血癥、肥胖癥、脂肪肝患者伴有嚴重心臟病、腎病者，只宜少量、間歇、緩飲，切忌“牛飲”。若飲茶太多，入水量太大，會增加心臟或腎臟的負擔?？傊?，飲茶防治高脂血癥、肥胖癥、脂肪肝應以清淡為佳，適量為宜，現(xiàn)泡現(xiàn)飲，飯后少飲，睡前不飲，有嚴重心、腎并發(fā)癥者慎飲，且要有長期持之以恒飲茶的精神準備。
