營(yíng)養(yǎng)成分 葡萄除含水分外，還含有約15%～30%糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各 種有機(jī)酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、水楊酸等)和礦物質(zhì)，以及各 種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核 黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂等。
功效解讀 葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對(duì)保護(hù)肝臟效果明顯，有助于肝病患 者降低轉(zhuǎn)氨酶，補(bǔ)充維生素A和維生素D，幫助增強(qiáng)抵抗力。葡萄中還含有一種抗癌 元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，并能防止癌細(xì)胞擴(kuò)散。
葡萄性平味甘，能滋肝養(yǎng)腎，可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫等肝病癥狀的 輔助治療。葡萄還可以增加造血功能，能夠幫助肝、腸、胃清除體內(nèi)垃圾，很適合 秋季用來養(yǎng)肝。
食療禁忌 葡萄含糖很高，因此糖尿病患者應(yīng)特別注意忌食葡萄，脾胃虛寒者也不宜多 食，否則易泄瀉。
吃葡萄后不能立刻喝水，容易導(dǎo)致腹瀉，此外食用葡萄后4小時(shí)內(nèi)不宜再吃水產(chǎn)品，以免鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì)，影響健康。
葡萄干與駱駝肉相克，同食會(huì)生熱病。
