蛋白質(zhì)是人體一切細胞組織的物質(zhì)基礎(chǔ)?；几尾r，因肝臟細胞受損害，機體免疫功能降低等，需要蛋白質(zhì)進行修復(fù)，并增強免疫功能，所以要求在保肝療法中給予高蛋白飲食，一般為每日供給蛋白質(zhì)100-130克，若有血氨增高者，則應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入量;還應(yīng)注意供給蛋氨酸、膽堿、卵磷脂等抗脂肪肝物質(zhì)，故每日要適量進食含量豐富的動物蛋白和蛋氨酸的食物，如淡菜、魷魚、瘦肉、蛋、魚、豆類及豆制品等。
注意： 重型肝炎或
肝硬化有肝性腦病趨勢的患者應(yīng)少食或禁食蛋白質(zhì)。肝性腦病恢復(fù)后的患者供給蛋白質(zhì)亦應(yīng)從低量開始。臨床上個別患者因多吃一個
雞蛋而誘發(fā)肝性腦病的情況并不少見。
