營(yíng)養(yǎng)成分 西瓜堪稱“瓜中之王”， 除不含脂肪和膽固醇外，含蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、 果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜 堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、西紅柿素及豐富的維生素A、維生素B、維生素C等物質(zhì)， 是一種富有營(yíng)養(yǎng)、純凈、安全的食品。
功效解讀 西瓜中所含的配糖體具有降血壓作用；所含的蛋白酶可把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為 可溶性蛋白質(zhì)，對(duì)肝炎患者非常適合，是天然的治肝炎的食療“良藥”。
西瓜汁對(duì)于抑制人體吸收酒精有很大的作用，可減少酒精進(jìn)入血液的數(shù)量，西瓜還有明顯的利尿作用，可促進(jìn)體內(nèi)酒精更快地排出體外，可提高肝臟的解酒能 力，有助于預(yù)防酒精性肝病。
食療禁忌 西瓜性寒，凡脾胃虛寒，如面色蒼白、容易出汗、飲食量少、怕冷、偶食寒 涼或油膩食物后大便溏泄者，以及寒積腹痛、小便頻數(shù)、小便量多和平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等虛冷體質(zhì)癥狀的患者均不宜多吃西瓜，以免加重癥狀。
糖尿病患者少食，建議兩餐中食用。老年體弱者及嬰幼兒也應(yīng)慎食西瓜，尤其不宜食冰鎮(zhèn)的西瓜，慢性支氣管炎、支氣管哮喘患者，也不宜食用冰鎮(zhèn)的西瓜，以 免誘發(fā)疾病。
西瓜不宜與羊肉同食，否則會(huì)降低食物的效用。
