烏雞酒

　 烏雞酒
 
原料：烏骨雞1只，白酒2500克。
 
制法：先將烏雞去毛及內(nèi)臟，洗凈，用酒煮雞，酒熬至一半即成。
 
功效：適宜于肝腎陰虛的貧血、目眩眼花。
 
營養(yǎng)分析：烏骨雞又稱烏雞，它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。從營養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。
 
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