原料：雞肉500克，高良姜10克，草豆蔻5克，陳皮5克，干姜20克，胡椒粉2克，味精2克，大蔥5克，鹽2克，植物油15克。
制法：1.將雞肉切塊；干姜、高良姜、草豆蔻和陳皮洗凈；蔥白切成段。
2.鍋內(nèi)放油燒六成熱，放入雞肉炒到雞肉變白收縮時(shí)，加入高湯、干姜、高良姜、草果、陳皮燒至九成熟時(shí)，加蔥、胡椒粉、味精、鹽調(diào)味，再燒一會(huì)兒即可。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：頭痛調(diào)理、補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理、腹瀉調(diào)理。
營(yíng)養(yǎng)分析：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等癥。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
