原料：番茄250克，菠菜50克，粉絲25克，白砂糖10克，鹽3克，醋10克。
制法：1.粉絲用熱水泡軟，放開水鍋中煮熟，撈出，放涼開水中漂涼，撈出瀝干后，切成5厘米長(zhǎng)的段，放碗內(nèi)，放少許精鹽拌勻，待用。
2.菠菜洗凈，放開水中焯熟，撈出瀝水晾涼，切成3厘米長(zhǎng)的段放碗內(nèi)，撒上少許精鹽拌勻，待用。
3.西紅柿洗凈，放開水中燙一下，剝皮，去蒂，切片。
4.取一干凈的菜盤，將粉絲段放盤內(nèi)，碼上西紅柿片，最后放菠菜段，撒上白糖，澆上醋，即可上桌食用。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：中風(fēng)調(diào)理、動(dòng)脈硬化調(diào)理、肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理、冠心病調(diào)理。
營養(yǎng)分析：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
