原料：中國芹菜320克，金菇320克，紅蘿卜1個（小），生姜1片，豬腱240克。
制法：中國芹菜、金菇、紅蘿卜、生姜、豬腱分別用水洗凈。中國芹菜去葉，切短段；紅蘿卜去皮，切片；生姜去皮，切I片。
用適量水，猛火煮至水開，放入紅蘿b、生姜和豬腱，改用中火繼續(xù)煮90分鐘，再放人中國芹菜和金菇，稍煮片刻，即可加細(xì)鹽調(diào)昧飲用。
功效：經(jīng)常適當(dāng)用此湯佐膳，有助減肥，消除過多的脂肪。血壓、膽固醇過高，乳糜尿，都可以用此湯作食療。但生疥瘡的人不宜飲用。芹菜有中國芹菜和西芹之分；中國芹菜又有旱芹和水芹之分。此款湯應(yīng)該選用中國芹菜之旱芹，功效較好。
