紅白豆腐

　 紅自豆腐
 
原料：豬血（雞鴨血亦可）250克，豆腐250克，素油50克，大蒜頭1個(gè)，醬油、鹽、蔥、姜、糖、味精、淀粉適量。
 
制作：豬血、豆腐都切成1寸見(jiàn)方的塊，再把豆腐用千淀粉拌勻待用。鍋燒熱，加油燒到七成，先放進(jìn)豆腐煎成黃色出鍋，鍋留底油，放進(jìn)姜、蔥、大蒜末，加醬油煸炒出香味，將豆腐、豬血、鹽、糖一起下鍋，加點(diǎn)水燒開(kāi)，放進(jìn)味精、水淀粉勾芡即可。
 
功效：此菜有調(diào)和脾胃、養(yǎng)血安神，清熱、生津、潤(rùn)澡等功效。
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