西紅柿里脊

　 西紅柿里脊
 
原料：豬里脊150克，黃瓜50克，番茄醬50克，蛋清1個，豆油500克（耗75克），精鹽、白糖、姜末、蒜泥、濕淀粉、香油適量。
 
制作：豬里脊切成薄片，用精鹽、蛋清、濕淀粉抓勻，用五成熱的油滑熟撈出，黃瓜切成片。勺內(nèi)留底油燒熱，把姜末、蒜泥略煸炒，下黃瓜片稍炒，即下番茄醬、白糖、精鹽、清湯少許，開后用濕淀粉勾芡，把里脊倒入翻勻，淋少許香油出勺。
功效：補氣血。
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